一下火车,就感到了不同的气氛,说来好笑,是烤羊肉串的香味。
还没看到长辫子的姑娘,我就到了长形的铁烤肉架,新鲜的羊腿挂在旁边的树上。如果你要吃,维族人使用刀迅速地割下羊肉,串在长长的铁签上烤,熟了以后根据你的爱好加调料。咬一口,油汪汪,羊肉鲜美得很。一个长着漂亮黑眼睛的小伙子笑着冲我嚷:“烤肉,新鲜的,一毛一串。”我一边骂他“骗人”一边暗暗吞着唾沫。小伙子熟练地翻烤着肉串,很快乐满足的样子,还不忘说两句笑语。我笑嘻嘻地听他说,一口气居然吃了十串,已撑得说不出话来,半天才哼出声 “好吃。”
有些旅游者嫌羊肉膻,去天山时两个广州女孩靠吃西瓜和饼干度日,真同情她们。我当然懂得入乡随俗。与朋友初进清真饭馆我就嚷道:“老板,来一个手抓饭。”胖胖的维族大爷便端一大碗出来,白白的大米,金黄色的胡罗卜小碎粒 被羊油裹得亮晶晶,上面一大块带骨羊肉。我有点发愁地对朋友说:“太腻,吃不了。”他笑笑说:“你先尝尝吧。”我舀一勺放在嘴里,羊肉的鲜美和胡罗卜的清香混在一起,好吃得不得了。再不说分给别人的话了,埋头苦干。
朋友又点了一碟小菜,很有意思的名字,“辣西红柿”。青椒和西红柿切或片渍在一 起,没有甜味,微酸微辣,多的是两种菜的清香,非常好吃。我使劲地夸,直到朋友又要了一碟才罢休,馕是新疆很有名的食物,第一次看见高高垒起的一叠,眼花以为在卖盘子。馕上一般有花纹,有的撒着芝麻,干干香香的,富有面的原味,而我是南方人中最怕吃面的那一类,所以尝试不多。但只为了吃揪面片却走了好几个巷子。揪面片端上来,面小块小块象猫耳朵,放着青椒、西红柿和羊肉片,我吃得出了一身汗。
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